酸辣无骨鸡爪

作者： 宇姐姐爱美食

吃一口酸酸辣辣又脆又爽，简直是好吃的不要不要的😀，快来动手做起来吧，自己做的健康又实惠，还可以根据自己口味调节，快来试试。

用料

• 鸡爪 12只
• 小米椒 10个
• 大蒜 10瓣
• 柠檬 3-4片
• 泡椒 适量
• 水 大半碗
• 盐 5克
• 料酒 1勺
• 姜 3片
• 糖 5克
• 醋 1勺
• 生抽 1勺
• 海鲜酱油 1勺
• 老抽 几滴
• 八角 桂皮 香叶 葱 姜 适量
• 辣椒油 1勺
• 鸡粉 适量

酸辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪冷水下锅，放入八角 桂皮 香叶 葱 姜 料酒，水开煮八分钟

步骤 2

我用的是这种小米辣和泡椒

步骤 3

鸡爪煮好捞出冲凉，凉水浸泡十多分钟

步骤 4

小米辣 大蒜 切碎，泡椒也切一下方便入味，放姜片，柠檬片，倒一些泡椒水。

步骤 5

加盐 鸡粉 白糖

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步骤 6

步骤 6

生抽 老抽

步骤 7

海鲜酱油

步骤 8

米醋

步骤 9

辣椒油

步骤 10

清水

步骤 11

开始剔骨，这是个大工程😁，鸡爪如图用刀划开

步骤 12

如图

步骤 13

如图

步骤 14

如图

步骤 15

我这个图片是第一个鸡爪拍的 后来的经验总结 应该先去掉鸡爪尖的骨头 一个一个的脚趾都去掉再去大的 这样好弄，

步骤 16

如图

步骤 17

都去完了骨 我大约用了四十分钟，这是第二次做无骨鸡爪，记得第一次做弄了两个小时还都弄碎了😂，所以大家要耐心一点 找到方法其实还是挺好弄的

步骤 18

之后把所有的鸡爪都寖泡在调好的汤汁里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，第二天再吃才入味哦。

酸辣无骨鸡爪的小贴士

喜欢深一点颜色的就多加一点老抽，个人觉得上了颜色的更好看一些，我这个颜色有些淡，酸甜咸辣都可以根据自己的口味增加减少，真的很好吃(｢･ω･)

菜谱创建时间：2020-02-17 13:26:04