1，西红柿不要捏起来硬硬的那种生的，要选择熟一些的，汤汁多一些的，最好不要沙瓤的。把西红柿切成小块，备用。 2，鸡蛋打散，滴几滴醋进去，放少许盐，我放了半小勺，多打一会儿，一定搅拌均匀。 3，热锅热油，将鸡蛋倒入，略成型即可倒出来。 4，再往锅里倒油，油热后放葱花爆锅，有香味就下西红柿，千万不要等葱变色变黑，就不好看也不好吃了。西红柿要翻炒一会儿。大概一两分钟后，等它变软了，放番茄酱。这个量我真不好说，因为每次都是直接挤进去的，感觉是喝汤勺的3勺量吧。 5，翻炒半分钟后，把鸡蛋倒进去，继续翻炒至均匀，即可。
盖上米饭，嘻嘻嘻，太美味啦～