扯面家常做法

作者： 阿佛_fo9w

之前我做扯面总是扯的太厚，不好吃。经过反复研究，现在可以扯的又薄又长了，关键在于扯两次，怎么做呢？请往下看。

用料

• 面粉 250克
• 盐 多半勺克

扯面家常做法的做法步骤

步骤 1

用多半勺盐水和面，把面和的软一些，和包饺子的面差不多即可。比平时吃面要多三分之一的面，扯面比擀面费面。醒面20分钟左右。

步骤 2

将醒好的面擀成面饼，切成两指宽一掌长的条状。

步骤 3

擀成两倍饺子皮厚度，比平时包包子的要薄一些，不能太薄，不然没法进行二次拉，这一步是关键

步骤 4

做好的面两面抹油，用保鲜膜封好，醒10分钟左右。

步骤 5

将面剂子擀成面条长短及薄厚，放置15秒以上，然后将下面水烧开。这个顺序一定要遵守，不然你会手忙脚乱的。

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步骤 6

步骤 6

水烧开，将放置了15秒的面条拿起来，扯～扯～扯，又薄又长的面条就可以下锅了。

步骤 7

辣子，蒜泼油

步骤 8

葱花放置面上颇有，一碗扯面完成。吃起来光滑，软香。

菜谱创建时间：2020-02-17 13:00:39