奶香小油条

作者： 解忧私房美食

奶香浓郁的小油条

用料

• 面粉 500克
• 清水 225克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 6克
• 小苏打 5克
• 酵母 3克
• 盐 8克
• 色拉油 20克
• 色拉油 适量（涂抹）

奶香小油条的做法步骤

步骤 1

隔夜将所有材料混合后揉至光滑，表层涂上一层油（防粘）后放入袋子后放冰箱醒面。面团如耳垂般柔软

步骤 2

经过一晚上醒面后面团有一些小孔。轻轻拿出来，不要破坏面团的组织

步骤 3

等分成2份（轻拿轻放）

步骤 4

边拉长边擀薄，擀成一指宽（5cm左右）锅不够大的话面擀的不要厚太长，不然下锅后不能翻转

步骤 5

切成大小一致的条状（一个指关节宽）

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步骤 6

步骤 6

两片叠一起

步骤 7

拿筷子按一下

步骤 8

拿起两头捏紧拉长后入锅炸（一定要捏紧）

步骤 9

热锅倒入油（多一些），油温大火烧到七成热后转小火，油条下锅后要不停翻身才能够变大。

步骤 10

建议一次炸2-3根，不然会手忙脚乱的

步骤 11

炸到如图就可以出锅，趁热吃，如果想速冻，可以炸到变胖后微微变黄，凉透后放冰箱冷冻，要吃之前回锅炸至金黄即可

步骤 12

颜值不错

步骤 13

里面很蓬松

步骤 14

我家六人，吃完刚好哦

奶香小油条的小贴士

1、由于不同面粉吸水性不同，揉面时预留出30克水，视情况添加，配方中牛奶可以用水来代替 2、油锅七成热，就是揪一小团面放入油锅马上能浮起来就差不多了。 3、如果一不留神面片太长别着急，一根面片对折起来就好了。 4、抹油是面团放在袋子醒面的时侯防粘的，第二天做剂子的时侯千万不要抹油、不要抹油、不要抹油，抹油了一炸就分体了。

菜谱创建时间：2020-02-17 12:57:07