蛋清蛋黄分开，装蛋清的盆要确保无水无油无蛋黄（烤箱记得先开，提前预热到130度）
细砂糖倒三分之一（大概30克）不用很精细，搅打均匀
先加入玉米油搅匀，蛋黄糊质地变厚重，再加入牛奶混合均匀（这样可以很简单的混合水油，不会水油分离）
筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，用蛋抽搅拌，直至面糊顺滑，没有疙瘩（不要怕起筋，低筋面粉本身筋性就很小，混合不到位烤出来口感有影响）放在一旁备用
打发蛋清，刚才剩下的糖分三次倒，先开1档打发至大气泡，倒三分之一糖
开始变得绵密，再倒三分之一糖，继续搅打至更细腻，倒入剩下的三分之一糖
打发至湿性发泡，像这样提起有弯弯的角，全程都1档打发就好，这样打出来的蛋白稳定结实一点
打发好的蛋白，舀三分之一到蛋黄糊里面，用刮刀，翻拌的手法混合，类似于炒菜一样，从底部抄起翻盖上来，不要画圈搅拌
混合均匀后再倒回蛋白里面，同样手法混合，要混合至完全均匀，不要害怕消泡，混合大致可以就倒进模具
倒入杯子中，七分满，送进预热好的烤箱中，上下火130度烤20-25分钟，烤好拿出放凉
先拿室温软化好的奶油奶酪放进盆中，加入一半的糖，电动打蛋器搅打到顺滑柔软，再倒进淡奶油和剩下的糖，持续1档打发至融合硬挺，非常容易就打发到硬挺。装进裱花袋中挤在冷却的蛋糕上，再用水果或坚果巧克力等装饰，有薄荷叶记得放上一片薄荷呀
1.烤制时间具体看烤箱脾气，要等膨胀长高后回缩回来稳定好。 2.蛋糕记得完全冷却后再装饰奶油。