排骨焯水,开始炸
小火炸至两面金黄
做糖醋汁,温水把冰糖化开加入陈醋,糖和醋的量可以根据自己的酸甜口味而定,我喜欢酸的醋就放多一些
排骨捞出,把多余的油也倒出
排骨入锅,加入调好的糖醋汁
大火转小火收汁,可拉丝的状态出锅
出锅撒上白芝麻
排骨焯水的时候加入姜片去腥 炸的时候排骨上不要有太多水,不然会溅到手上