紫薯洗净去皮,滚刀切块,放蒸炉里蒸15分钟。
蒸好后趁热压成泥。
然后加入炼奶搅拌均匀备用。
面的所有材料放一起,厨师机1档先揉匀,然后3档揉2-3分钟,再开到4档揉6-8分钟左右。
揉好的面团拿出来,鹅肠式排气,最后面团最好的状态就是,切开后截面是细腻的,这样做出来的馒头一定光滑,口感松软细腻。
分剂子,然后擀开。
刷点油,然后铺上紫薯泥。
再卷起来。
对切,顶部不切断。
拧成麻花状,然后就卷起来。
底部两个接口捏紧,像图片这样就可以了。
放进烤箱里发酵,按发酵功能,温度35度,时间40分钟。(要放一碗热水,保持湿度)
发酵至2倍大,蒸炉里水烧开,放入花卷,蒸15分钟,关火焖3分钟,出炉。
漂亮的花卷就好了。
来为你的早餐添点色彩吧~