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自制蒸面(安康蒸面)

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作者: 胖糖圆滚滚
坐标:陕西安康;特色:蒸面。疫情期间不出门,自己在家做试试看吧!

用料

自制蒸面(安康蒸面)的做法步骤

步骤 1

豆芽和黄瓜按照个人喜好备好,高筋面粉里加入食用碱或泡打粉或酵母粉,混匀后慢慢加水,加水加到面糊比安慕希酸奶稀一点,比清水稠一点的程度,这个你们就要自己掌握了,慢慢加水搅拌观察哦!然后静止30分钟不要动它,让它冷静一下……😂

步骤 2

找个如上图的盘子,最好是蒸罗,没有的话薄的盘子也可以,最好底子是平的,能放进锅里就行,在盘子里刷上油,然后把面糊倒上去,轻轻转圈晃动盘子,把面糊均匀的覆盖在整个盘子里,面糊少了就在加一点点,但是不要一次加的太多了,不然面皮会很厚啊喂!

步骤 3

锅里放水煮开后,把装有面糊的盘子放进去,盖上盖子,焖5分钟,注意观察,面皮最后快好了会出圈最大的泡,那就是好啦,差不多5分钟左右,就可以把盖子打开,把面皮拿出来了,怎么拿你们自己想办法哦,小心烫手,别让面皮掉进锅里就行......

步骤 4

把盘子拿出来后马上过一下冷水,让它冷静一下,你也好把它从盘子里拿下来,然后你就得到了一张完整的面皮了。

步骤 5

在面皮上抹点油,折叠,切成条,其实你想怎么切都行……

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步骤 6
步骤 6

然后把切好的面皮放进盘子里,加上豆芽、黄瓜丝、芝麻酱、卤汁汤、蒜泥汁、油泼辣子,搅拌搅拌,开吃吧!

自制蒸面(安康蒸面)的小贴士

蒸面好吃的关键还有卤汁,大家可以在下厨房里搜一下看看。

菜谱创建时间:2020-02-17 08:15:30
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