春的席卷· 我的纯手工·春卷

作者： yanni妈咪

没有绝对的聪明 没有绝对的勤劳 但·绝对的责任心不允错失 给她能给的一切 是自我学习和进步的莫大动力！ 从一张失败的春卷皮开始……

用料

• 中筋粉 1小碗
• 冷纯水 1小碗
• 盐 4小勺
• 食用油 2小勺
• 大白菜 8瓣
• 鸡胸肉 1整块
• 白糖 2勺
• 玉米淀粉 4大勺
• 料酒 若干

春的席卷· 我的纯手工·春卷的做法步骤

步骤 1

制作春卷皮： 1碗粉+1碗冷水+1小勺盐+2小勺食用油· 混合均匀后静置30分钟 . 平底不粘锅小火无油推薄饼皮 . 第一张毫无经验的残破饼皮是出成品前的最佳说明书…

步骤 2

总结下推皮要点：3成热的小火即可· 一小勺面糊入锅后转圈法慢慢地均匀推开· 1分钟内凝固即可手提式掀起装盘叠放 .

步骤 3

放心· 叠放的饼皮不会粘合· 轻轻提起一抖· 张张瞬间分离 .

步骤 4

做馅步骤：白菜洗净切丝备用·鸡肉切粗丝用料酒、盐、一勺淀粉腌制片刻后入油锅翻炒至断生待用· 油锅下白菜翻炒入2勺盐+2勺白糖+少许料酒+纯水正好莫过白菜· 盖锅盖大火焖煮5分钟左右后下鸡肉翻炒1分钟，准备3勺玉米淀粉的淀粉糊倒入锅翻炒成较干的馅糊即可· 出锅· 冷却 . 开包～

步骤 5

炸春卷需要中火： 6-7成火即可· 入油需多· 油能盖全春卷为适宜· 煎制的过程中适时的翻身· 表面金黄即可出锅 .

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步骤 6

步骤 6

配上全家爱蘸的糖醋· 酌情添加辣酱· 表脆内鲜· 我对自己很满意😁

菜谱创建时间：2020-02-17 04:30:39