不吃葱也可以有好吃的咸口花卷

作者： kiroleo

今年过年在家久，一家子纯净素（忌五荤）。爸爸好面食，一天说想吃花卷了，记得打小自己也爱吃花卷，咸咸的香香的，却总要把嵌上面的小葱一颗颗抠掉… 趁这个特殊的假期，学着变着花样做面食，试了这款没有葱的花卷，得到爸爸好评(o^^o)一口气吃两… 手边正好有坚果红糖，就多做了几个甜花卷，女生喜好甜口的，可以试试：）

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 250克
• 白糖（可省） 10克
• 香菜 一小把
• 红糖坚果 适量
• 食用油 少许

不吃葱也可以有好吃的咸口花卷的做法步骤

步骤 1

取一半发酵好的面团，揉成椭圆形。面板上撒一些干粉防粘，用擀面杖把面团擀开。

步骤 2

擀好的面皮上，均匀涂抹一层食用油，用食指大拇指捏一撮细盐均匀撒上，最后撒上香菜碎。

步骤 3

把面皮一层一层卷起来，每一卷轻轻压一下，成一长条。

步骤 4

用切刀，均匀地切下剂子。

步骤 5

把切好的剂子，两两叠起来。

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步骤 6

步骤 6

最关键的一步来了，把两个剂子轻轻压实，上层抹一些干粉。用一根筷子，从剂子中间按下去，再捏起两边往底下收。花卷的样子就出来了。 具体操作看小视频👆

步骤 7

整好形的花卷，还在继续发酵。

步骤 8

做了几个红糖坚果的。

步骤 9

花卷面胚入锅码好，每个之间留出空间，进行20分钟的二次发酵。（时间紧的也可省略二发，效果可能会没有二发的好） 冷水上锅，大火上汽后，转中火蒸12分钟关火。闷3分钟后开盖。

步骤 10

出锅趁热吃一个。

步骤 11

也可以咸的甜的各来一个😊

步骤 12

把大概步骤合了一个小视频，试试吧！

不吃葱也可以有好吃的咸口花卷的小贴士

看到网上花卷有很多花形，可以自由发挥各种好看的花形。记得这是小时候最经典的花卷，所以这次选做了这个形的，重温儿时回忆。 不喜香菜的朋友，也可不加，换成椒盐，芝麻盐等等…

菜谱创建时间：2020-02-17 01:07:40