五花肉切薄片，豆腐中间切两层后再切一半，葱切段，蒜拍扁；
煎豆腐。热锅，下适量油，油要涂遍锅底防粘锅（用不粘底的平底锅更好），然后下豆腐煎至金黄。注意，煎好一面再翻面煎，煎好后捞起备用。
热锅，放蒜翻炒，放五花肉片翻炒出油，然后放煎好的豆腐块，翻炒几下后加水（水过豆腐面），加适量盐、砂糖、酱油调味，盖锅盖焖一下。
焖至收汁一半放葱段炒几下即可上碟！