零添加剂的家庭版蛋糕🍰

作者： 懂我7377_gj6z

用料

• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 55克
• 低筋面粉 50克
• 食用油 40克
• 牛奶 45克

零添加剂的家庭版蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

1，蛋清淡黄蛋白分离；2，蛋黄中加入白糖、低筋面粉（一定是低筋的）、食用油（最好是花生油，要不色拉油，那种黄色的油也行，否则有菜籽油味）、牛奶，用量基本是比蛋黄总量稍微少一点大概就是4/5的蛋黄总量（牛奶、糖、食用油都一样）。

步骤 2

2，然后搅拌均匀备用（搅拌好的形状稍微能挂住筷子🥢为佳，不要太稠，太稠发不开，如果觉得稀可以稍微加点面粉，最后以筷子🥢拿起挂住，比浆糊稀一点的样子）。

步骤 3

3、分离后的蛋清备用。

步骤 4

4、蛋清开始用打蛋器搅拌（我没有电动的，用手动的搅拌的，没有的话也可以拿两三双筷子🥢搅拌，这个过程是相当费时的），当打致起白泡沫的时候（大约20分钟的样子）放入少量白糖，五个蛋清大约两勺糖，继续搅拌，搅拌至插入一根筷子立住不倒为止（从开始搅拌到完成手动搅拌大概需要30分钟左右）。

步骤 5

5、把打好的蛋白分次放入搅拌好的蛋黄中用铲子搅拌均匀（不要打蛋一样搅拌，像炒菜一样搅拌，不然蛋糕发不起来的）。

步骤 6

6、把搅拌好的面糊倒入模具内（没有模具的倒盆内，盆底我垫了锡纸便于后期拿出来），倒至一半的位置即可，145-150度，烤45-50分钟即可。（没有烤箱也可以倒入电饭锅内做）。

步骤 7

7、拿出烤好的蛋糕用刀子把边上划开倒出就可以了。

步骤 8

装盘切开享用吧，

零添加剂的家庭版蛋糕🍰的小贴士

1、蛋黄、糖、牛奶、面粉、油基本同等份。糖可以根据自己口味调。2、蛋清内可以少放糖。3、没有烤箱的可以电饭锅哦，一样可以的。4、面粉一定一定选用低筋面粉，不然蛋糕发不起来。

菜谱创建时间：2020-02-16 23:26:16