面粉加入少量糖，热豆渣倒入面粉中，筷子边搅拌边倒少量花生油。加油是为了不粘手，豆渣比较湿的少倒点就可以了，搅成不规则面团。带上紧俏物资——一次性手套，团成光滑的面团。团好的面团是稍软的感觉。比馒头面软，跟春饼的软度差不多。面团底粘少许干面粉，放入大碗中，蒙上保鲜膜醒半个小时左右。
滚成长条，切剂子。技术好的好像是拿手揪，我对重量把握不好，所以滚条切了。每个25克左右，就是比鸡蛋黄大点。大点装的菜多，小的可以装菜然后一口闷，看着整。
将剂子揉成面团，在底部用大拇指按下，换两只手如图，大拇指朝顶部，食指朝45度外侧反方向用力（描述无力，其实上手简单😂）。硬币厚度。沿部抹油，均匀的倒扣放入笼屉。水开上锅，蒸15分钟。趁空准备配菜。
添满菜，开吃。