五花肉加冷水，加入葱姜、桂皮、香叶，家里有的料都可以酌情放。大火烧开，再保持沸腾煮25分钟，之后可以关火再焖20分钟。
黄瓜切薄片，码入盘中。
调酱汁，在碗里加入生抽、香醋、蚝油，搅匀，然后加少许麻油，搅匀后再加入辣椒油和切好的蒜泥，搅拌均匀。
取出锅里的五花肉，尽可能将其切薄，然后码在黄瓜片上。
均匀地浇上酱料，一道蒜泥白肉就做好了。