步骤一：白水煮蛋（沸腾后7分钟即可）剥开以后划开切口，方便入味；
步骤二：油适量，加入冰糖小火炒色 放入鸡腿/鸡翅炒色几分钟，然后放入八角桂皮香叶大葱生姜等略炒
步骤三：加入鸡蛋，豆干等，加入水或者啤酒没过食材，再加入生抽/老抽/盐，大火烧开，转小火收汁，小火煮半小时左右； 本步骤中，注意： 1.水量要充足，煮的过程中，如水量不足可视情况再行添加； 2.生抽/老抽要多加，否则味道和颜色都会欠缺。
步骤四：关火，盖盖子焖一个下午。 本步骤中，注意：步骤三中之前水量加够，保证最后一步焖的时候汤汁最好还能够没过卤菜，不然泡着没效果啦～