这么一段鱼，可想而知，肯定是第一次做酸菜鱼，因为吃的时候，都捞不到鱼。
酸菜鱼调料包
鱼片片薄，加入酸菜鱼调料包里的腌鱼包，怕鱼肉不够嫩，可以再加些生粉和料酒，抓均匀，腌20分钟。
切了鱼片后的剩余鱼排，切块，加盐和料酒抓均匀。
葱切片，蒜切片。
香菜切断，家里没有豆芽腐竹之类，所以用土豆片了。
锅热倒油，下姜片、蒜和鱼排，翻炒，倒入料酒，继续炒，五成熟，加水，将酸菜包和另一包调料倒入锅，和汤一起煮。 鱼煮至九成熟，把土豆片倒入锅里，可加盐和糖。 转小火，用筷子把腌制的鱼片，均匀的夹到锅里，大火烫熟，关火，撒葱花和香菜。
成品就是这样
加水这步，用开水，据说汤会变白。 酸菜包最好用油炒一下。 关火后浇油这步，我省去了。 自己吃的话，不求卖相，还是不错的，第一次做酸菜鱼。