💛温水+一撮糖+酵母 化开（天冷，酵母也开封很久了所以加糖助攻，天热或新鲜酵母，不加糖也行） 🧡酵母水到入面粉盆，先用筷子搅拌，成絮状了就可以下手和面，看情况再补一点水，揉成中等稍硬的面团。 揉面大概需要3-5分钟。
盖上保鲜膜入暖好的微波炉内发酵半-1小时，此时应该有点发起来了（会变大一点），拿出来揉得再光滑点，把微波炉再次加热后，放入发酵2小时
💛目测变大2倍，食指戳个洞不会回弹，拉开看看面粉有变蜂窝状，就是发好了。 🧡拿出来边揉边按（排气为主），切成面剂。 ❤️每个面剂再排个气，把边缘往中间按，气排好了面剂也按成圆形了
#调馅# 白萝卜丝加盐腌一会出水，攥干加虾皮、香菇丁、调料，搅拌均匀 💛香油多一点才好吃，或者用宽油炒虾皮，凉了之后倒入馅料也行，会很香。 🧡这一步在面快发好的时候（大概提前30分钟）就可以开始了
#擀面，包包子# tip：包好常温放着，褶子会变硬，再去蒸褶子就不会消失啦。
#蒸包子# 💛一发不到位可以试一下二发，也就是先把蒸锅热起来，包子放进去暖个10分钟最多，然后再开火蒸，大火烧开转小火再13-15分钟（时间短，因为是素包子）。 🧡蒸完直接开盖其实也不会塌，只是有点水灵灵。