韭菜洗净空水。
肉馅加入姜末，酱油一匙，蚝油一匙，面酱一匙，盐一小勺，料酒一匙，葵花籽油一匙，熟豆油一匙，打入一个生鸡蛋，搅拌均匀，备用。
大白菜先切丝，再切丁，撒一小勺盐。
剁碎。
面粉加凉水，加倒边搅拌，揉成光滑偏硬的面团。第一次揉不光滑，盖上醒二十分钟再揉。再醒再揉，揉光滑，静置备用。
白菜馅洗几遍，攥干水份，放到水馅中。
加两匙橄榄油，一匙猪油（没有可以不加）。拌均匀。
加半匙花椒粉，一小勺半盐，和肉馅一起搅拌均匀。
韭菜切碎。
倒入韭菜，搅拌均匀。
取一小团面，揉搓成长条，㩆大小均匀的面剂。
㩆不好的可以切。
按扁。
擀成饺子皮。
用喜欢，顺手的方法包成饺子。（方法我另一个水饺菜谱里有）
来个大集合。
烧开水，煮饺子。不停用勺子沿锅边转动，防止沾锅。开锅后转中火，大约开锅8-10分钟就熟了。
关火，盛出。稍凉下，晃晃盘子，防止饺子粘到一起。
配上喜欢的蘸料。完美～
都说猪肉牛肉是鸳鸯馅，我这算不算也是鸳鸯馅。