拔丝苹果

作者： 下厨房用户_h4jpa

苹果最好选用脆的，火候要掌握好，要快，有时效果差几秒就不出丝了！

用料

• 大苹果 1个
• 白糖 30克
• 淀粉 1勺
• 清水 1勺

拔丝苹果的做法步骤

步骤 1

把苹果切块裹上淀粉，静止几分钟，表面附着结实了备用！

步骤 2

油热放入苹果炸至金黄放凉

步骤 3

锅中放入白糖，放入水莫过白糖就可以了，不可以太多！小火慢慢熬！开始冒泡大小不一，也不密集。后来泡泡慢慢变多，大泡泡变多。第二种状态成挂霜状态！

步骤 4

然后颜色开始变黄，小泡泡越来越多，这会就处于拔丝状态了！把苹果抓紧倒进锅内，快速翻炒装盘，注意盘子上抹上少许油避免沾盘！！锅内剩余的糖再用铲子产起来，用筷子把丝在挂在苹果上！就做好了！

步骤 5

细如发丝

菜谱创建时间：2020-02-16 20:32:30