家庭版 韭菜盒子

作者： loolyan

一定要用开水，面皮口感软和。

用料

• 面团：
• 面粉 250克
• 热水（80～90℃） 150克
• 馅料：
• 鸡蛋 3个
• 韭菜 400克左右
• 香油 2勺
• 蚝油 2勺（瓷汤匙）
• 五香粉 1勺
• 虾皮 50克（喜欢吃就多放点）
• 盐 3克

家庭版 韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

麦芯粉250克

步骤 2

加入开水，并慢慢搅拌

步骤 3

我用的厨师机，1档搅拌成絮状。

步骤 4

继续揉面，揉成光滑面团。改好保鲜膜，醒发20分钟。 我用的厨师机，3档10分钟。

步骤 5

醒面的时候，做馅料。 锅烧热，加油，倒入打好的鸡蛋液，不停搅拌，使鸡蛋成碎块。放到一边，凉后备用。

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步骤 6

步骤 6

韭菜切碎，0.5cm小段。

步骤 7

韭菜切好，放入盆里，加2勺香油，拌匀。 加入鸡蛋碎（不够碎用刀切一下），拌匀。 加入五香粉、蚝油，拌匀。

步骤 8

在包之前，加盐。 最后加盐是避免韭菜出汁。

步骤 9

把面分成8个。

步骤 10

擀成面皮，尽量薄。

步骤 11

加入馅料，把边捏紧。

步骤 12

有基础的可以做个花边造型。

步骤 13

锅热，加油，放入韭菜盒。盖上锅盖，一面3分钟。 全程小火！小火！小火！

步骤 14

出锅，开吃！

菜谱创建时间：2020-02-16 20:22:24