主锅加入软化的奶油奶酪和黄油，以3分/60度/速度2搅拌至顺滑无颗粒状态，若未达到效果，可加1分钟。
加入牛奶、糖，以3分/60度/速度3混合搅拌，中途用刮刀将锅壁和刀头的材料刮至底部。
加入蛋黄、玉米淀粉，以1分/速度3混合。剩出备用。
清洗主锅无水无油，插入蝴蝶棒，加入蛋情和白糖，以2分/速度3.5打发，最后30秒加入柠檬汁。
烤箱170度预热10分钟。 加入1/3蛋白霜到芝士酱中翻拌汇合均匀，再加入剩余蛋白霜，继续翻拌汇合均匀。一定要翻拌不要划圈，不会手法的可在抖音搜一下。
提前把锡纸把模具包好，建议包两层，内装硅油纸条。
将芝士糊到入模具内，九分满。烤盘内加少量水。 模具不够，用纸杯替代。
烤箱170度，35分钟。取出放凉，不用倒扣。隔夜冷藏味道更佳。
抹茶味芝士做法：在步骤3，5克抹茶粉和10克牛奶手动兑开后加入主锅，；吃之前筛上一层抹茶粉。