羊肉绞成肉末，若家中没有条件切成小丁也行，冷冻后趁着还没化冻时好切；红辣椒切小圈；洋葱切小丁； 生姜和葱切沫备用。
鸡蛋打散 备用。
锅里烧热油，放入葱、姜、洋葱爆香。
倒入辣椒炒出辣味。
翻炒几下后，倒入羊肉粒翻炒。
倒入料酒、酱油翻炒。
加入孜然粉翻炒。
大火，倒入打好的蛋液快速翻炒成型，一定要注意不停地翻炒，免得糊锅。
出锅前，加盐加鸡精即可。
这样，一款美味的邳州版羊肉炒鸡蛋，学名白羊一品香就完成啦。配合烙馍或者煎饼吊饼都绝门了！
辣一点好吃，在加孜然的时候可以再加点辣椒粉。