青菜（种类根据口味自选即可）适量洗净控水备用。
豆腐泡、干豆皮、粉丝适量备用。
蘑菇（撕小条）、金针菇洗净，一起焯熟备用。
肉类适量备用。
锅内少量底油依次爆香花椒粒、大葱（切片）、蒜瓣（切片）。放入火锅调料翻炒，加入适量水烧开，倒入酸辣粉汤料。
依次放入肉类、菌类、豆腐类和粉丝。
稍候放入青菜，加少许盐（食材少可不放），蒜末，烫熟。
出锅前，淋一小勺麻油即可。
不爱吃辣又想尝试麻辣烫的朋友可以尝试，操作简单，荤素一锅出。