手撕玫瑰面包

作者： 小宝和小小宝的娘

用料

• 牛奶 110g
• 高筋面粉 300g
• 酵母 5g
• 黄油 20g
• 盐 2g
• 鸡蛋 1个（留少许最后刷蛋液）
• 细砂糖 40g
• 淡奶油 40g

手撕玫瑰面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有原料倒入厨师机和面至光滑后倒入黄油（黄油切小块）继续和面至面团延展，可以拉出一层薄膜（这步忘记拍照，后期补上）

步骤 2

和好的面团放入35度的烤箱，在烤箱底部放一盘温水，将面团放入烤箱进行发酵，发酵至两倍大后取出面团排气

步骤 3

将面团平均分成35个小面团，用保鲜膜盖上（面团不用揉太光）松弛15分钟

步骤 4

用擀面杖擀成如图的一块块圆形薄片，每五片一组，如图叠加

步骤 5

由里向外卷起

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步骤 6

步骤 6

卷好后用刀中间切开，2朵花做好了

步骤 7

14朵做好后如图摆放，放入烤箱继续步骤2的方法进行发酵

步骤 8

发酵至如图状态大概两倍的效果，摆上蔓越莓干，刷上蛋液，烤箱170度预热，上下火35分钟，因为每个烤箱的温度不一样，所以以面包表面着色效果判断也可以（面包表面金黄）

步骤 9

出烤箱后趁热脱膜，完美

步骤 10

撕开后

步骤 11

纹路可见

菜谱创建时间：2020-02-16 19:15:37