土豆擦丝，忘记拍照了。西葫芦擦丝。
胡萝卜擦丝
起油锅，各种丝炒熟（要加盐，调好味道）。然后起锅，晾凉。
葱切碎。面粉，鸡蛋，食用油，醋，用打蛋器搅拌均匀。然后下肉松，黑芝麻，葱，晾凉以后的菜，用筷子搅拌均匀。
起油锅，下混合物，全程中小火，一面定型好后再翻面，煎至喜欢的颜色即可。起锅，切成8片，摆成扇形，淋上番茄酱，开吃🤪🤪
里面的蔬菜还是看得见哦！
1，我的菜谱先炒菜，一是可以加快做早饭的速度（可以晚上提前准备好），二来免得出现外面熟了里面没熟的情况。 2，蔬菜可以是各种孩子不爱吃的，不必非得准备和我一样的，尤其肉松和黑芝麻，我只是家里太多😛😛没有也可以不放， 3，各种菜擦丝后，还可以再剁几刀，尤其是最不爱吃的。像我们家是胡萝卜不喜欢，我就剁成颗粒，包管她就算看得出来，也是吃不出来🤣🤣胡萝卜是脂溶性维生素，所以过下油更好。 4，醋的作用是去腥，一丢丢就够了，不要多。 5，面粉不分高、中、低，只要是面粉就可以，放一些是为了饼子更好的成型（有的菜比如西葫芦含水的，面粉可以适当的多放点）。我鸡蛋+面粉+油的这种做法，其实已经是用到了做蛋糕的原理，所以煎的时候会有股蛋糕的香味出来。 6，鸡蛋不一定非得3个，也可以1个，2个，看菜的量，多做几次就有数了。 7，最好是不粘锅做，一来油可以少点，健康，二来煎起来饼子会更好看。