破壁机版自制豆腐脑和豆腐

作者： 千丽_8182

用料

• 黄豆320克
• 水 2200毫升
• 内脂6克

破壁机版自制豆腐脑和豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一晚泡发，这是我泡发好的黄豆。

步骤 2

黄豆放一半加水至1450毫升，按点动模式，打汁三分钟。我用的的美遇破壁机，时间三分，速度8档。亲根据自己的破壁机自己调整，没有破壁机也可以用豆浆机或电动料理机打汁，多打一会，细腻一些就好。这个豆浆是生的的哦，不能喝。

步骤 3

汁打好了倒入筛子过滤豆浆水里面的豆渣

步骤 4

我过滤两遍的生豆浆倒入锅里，小火煮开，用铲子不停的搅拌是为了不沾锅和溢浆出来。豆浆煮熟过，还要继续煮三四分钟，豆浆没煮熟是有毒的，会拉肚子 所以，小伙伴们一定要多煮一会儿才行。

步骤 5

这是煮好的豆浆，我放入小盘子里晾凉。做豆腐脑的豆浆温度要在80℃左右才可以。

步骤 6

这是我准备好的内脂和白开水

步骤 7

内脂和白开水搅拌均匀待用。

步骤 8

等豆浆80℃左右，放入内脂水，搅拌豆浆均匀，盖上盖子，静静等待10至15分左右，看做的量。

步骤 9

这是15分后定型的豆腐脑

步骤 10

刮掉的豆腐脑，是不是很嫩啊

步骤 11

这是我盛在碗里的豆腐，想吃什么口味，甜的，咸的，自己配汁即可。

步骤 12

这是我自己放的红糖水，是不是很诱人。

步骤 13

豆腐脑做多了，吃不完，不用怕，我们可以做豆腐。把剩下的豆腐脑放入豆腐模具里即可

步骤 14

豆腐脑放入模具盒，在上门放碗水压一下，可以挤出多余的水，成豆腐，这样可以加快时间

步骤 15

这是一个半小时压好的嫩豆腐。

步骤 16

这是我的红烧豆腐出锅

菜谱创建时间：2020-02-16 17:08:15