麦辣鸡腿堡

作者： 7961_3apo

麦辣鸡腿堡这样一个耳熟能详的名字，相信对于我们现在经常出入肯德基这种洋快餐点的消费者来说并不会陌生。 不过，在外面吃的健不健康，卫不卫生，我们就不清楚了，但是现在可以自己动动手，也能做出香辣的鸡腿堡，而且卫生，料好·

用料

• 鸡腿 9只
• 低筋面粉 500克
• 蛋液 适量
• 面包糠 100克
• 奥尔良腌料 120克
• 酵母 1克
• 黑胡椒 0.8勺
• 黄油 5克

麦辣鸡腿堡的做法步骤

步骤 1

中种原料中的酵母用37°c水化开后，所有中种原料混合，揉成团即可

步骤 2

放入冰箱醒发至三倍大。

步骤 3

将发酵好的中种面团撕成小块，和主面团除黄油外依次从液体开始放进面包桶料混合

步骤 4

再加入主面团的粉类，顶部挖个洞，放入酵母

步骤 5

一次和面结束加入黄油揉至扩展阶段

步骤 6

室温盖上保鲜膜再发酵至2倍大。

步骤 7

取出面团，进行排气，平均分割成9份

步骤 8

依次滚圆

步骤 9

再醒发2倍大。表面涂上鸡蛋液

步骤 10

撒上白芝麻

步骤 11

烤箱预热180度，放入烤箱170度中层20-25分钟左右（以自家烤箱脾气为准）

步骤 12

把鸡腿去骨去皮

步骤 13

用肉锤把鸡腿肉拍松散

步骤 14

倒入奥尔良腌制料，放入冰箱，腌制9个小时

步骤 15

将鸡腿肉裹上蛋液。裹上面包糠进行炸制。

步骤 16

炸到外酥里嫩就行。接着复炸20秒。

步骤 17

烤完的面包切一半，上半面包备用，放入下半面包，挤上你喜欢的酱，放上你喜欢吃的蔬菜。放入鸡腿肉。盖上。隔壁小孩都t m馋哭了

麦辣鸡腿堡的小贴士

鸡腿肉推荐炸4分钟，这样炸出来的皮脆肉嫩。如果炸熟三分钟就好了。复炸出来的皮更脆更黄。

菜谱创建时间：2020-02-16 16:52:21