古早蛋糕部分制作看这里👉http://www.xiachufang.com/recipe/103396015/ 我用八寸模具2个鸡蛋的分量。做好后晾凉切俩半。
将除黄油以外的面团材料放入搅拌缸中，我用的乔立7600厨师机先2档揉2分钟混合成团，再转5档揉8分钟，揉至面筋扩展，加入黄油继续揉，5档继续揉6-8分钟，揉至面团撑出比较薄的膜即可。揉好的面团面筋扩展，表面光滑，摸起来柔软有弹性。
揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜进行一发，在约28度的温度下发至约2倍大，手沾干粉戳洞不回弹不塌陷即为发酵ok。
发酵好的面团取出排气，用擀面杖擀成符合自己蛋糕片长度的面片，再翻过一面来。
如图，面片中间放上一块蛋糕片，挤沙拉酱，撒肉松，再挤沙拉酱，多挤点沙拉酱好吃，然后盖上另一片蛋糕片。
两边面片用锋利的刀如图切成粗细均匀的条状。
然后左右一条一条交叉折叠，包紧蛋糕片。
放进烤箱用发酵功能发酵，二发用了50分钟左右，下面的烤盘放了一点热水增加湿度（有发酵箱更方便哈）
发酵好之后表面刷一层牛奶，撒杏仁片。
放入预热好烤箱180度下火烘烤23分钟（我的烤箱是上火185度下火175度烤23分钟）烤好立即出炉冷却，放烤箱里还有余热会让面包继续烘烤变干！
1.因不同品种不同品牌的面粉之间吸水性有差别，以及不同天气的因素，所以水量可以自己适当做调整哦～牛奶并不完全都是水份，所以水和牛奶之间不能完全等量替换！ 2.如果面团不好擀开，容易回弹说明松弛的不够，需要增加松弛时间哦！ 3.具体烘烤温度和时间请根据自己使用模具大小和制作分量进行调整。