牛奶馒头

作者： Amy萱妈妈

一次发酵的牛奶馒头，会让你爱上做馒头😋非常治愈🌥 我做馒头都用一发，就是揉好面团直接整形再发酵；如果你喜欢二发，一定要把气排干再整形，不然表面会坑坑洼洼的，影响美感……

用料

• 中筋面粉 400克
• 牛奶(水200➕奶粉) 200克
• 酵母 4克
• 细砂糖 30克
• 由于我的蒸笼是27厘米，可以做400克，所以我一次都会做400克。大家可以看情况来做多少克

牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

牛奶里加入酵母粉泡下。我一直用这酵母非常好

步骤 2

这种状态酵母可以开始工作了

步骤 3

加入面粉

步骤 4

拌成絮状就可以揉面团了

步骤 5

我是厨师机揉面。手揉 面包机揉都可以的

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步骤 6

步骤 6

揉成光滑面团就可以了⚠️面粉吸收性不同，自己要会调

步骤 7

分成两个面团压下。盖保鲜膜，让面团醒5分钟擀开会比较好擀开

步骤 8

醒好后擀开面团

步骤 9

卷起来，拍模糊了😅

步骤 10

卷好了

步骤 11

切件

步骤 12

码入蒸笼

步骤 13

小朋友要求让我弄些花放上去

步骤 14

顺手做了俩香肠卷

步骤 15

装饰都做好啦

步骤 16

盖上盖子干燥处发酵，冬天1个小时左右，夏天大概30分钟就可以。如何判断发酵成功：馒头比之前大一倍左右，手指碰下面团会弹回。

步骤 17

这个是发酵好的样子

步骤 18

发酵好后放入锅里蒸25分钟，凉水下锅，先大火再小火。时间到了再焖5分钟，出锅。

步骤 19

白白胖胖的奶香馒头蒸好了🥛

步骤 20

组织细腻表面光滑。一出锅可以吃两三个😋

步骤 21

放架子上凉下，就可以装袋冷藏了。

步骤 22

参考下：整形好的模样

步骤 23

一次发酵好的模样

步骤 24

蒸好的模样

菜谱创建时间：2020-02-16 16:25:14