牛筋炖海带扣

作者： 希望手游982点la

“今天给大家介绍的这道菜中用到了两种很关键的食材，它们就是牛筋和干海带。牛筋是我们生活中常见的一种食材，相对于牛肉来说，这牛筋部位更是得到了很多人的喜爱，尤其是年轻一族。牛筋煮至一定的时间后会变得软嫩有弹性，吃起来口感特别鲜香，让人越吃越爱吃呢！

用料

• 牛筋 1000克
• 干海带 50克
• 淡味生抽 150克
• 花雕酒 150克
• 冰糖 100克
• 花椒 少量
• 八角 3个
• 姜 30克
• 葱 50克
• 大蒜 30克
• 香叶 少量
• 食盐 少量
• 胡萝卜 100克
• 香菜 20克

牛筋炖海带扣的做法步骤

步骤 1

将牛筋切成小块后用水焯一下，捞出后洗净，花雕酒和淡味生抽分别放入碗中，葱、姜和大蒜切成图中的样子，冰糖、花椒、八角和香叶一起准备好备用；

步骤 2

将牛筋和上面的所有调味料一起放入高压锅中；

步骤 3

用高压锅将牛筋煮熟；

步骤 4

取适量牛筋和汤汁，干海带扣提前用水泡发并用水焯一下后捞出，胡萝卜切小块，香菜切段；

步骤 5

将适量的牛筋和汤汁放入锅中；

步骤 6

将焯好的海带扣放入锅中；

步骤 7

再将胡萝卜块放入锅中；

步骤 8

加入少量热水；

步骤 9

煮至胡萝卜变软，根据自己口味加入少量盐，临出锅时放入香菜即可；

牛筋炖海带扣的小贴士

1、牛筋和海带都要用水焯一下； 2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。

菜谱创建时间：2020-02-16 16:22:17