1-准备材料,找个器皿,在200g面粉里加入2g酵母粉、6g糖,先和面
2-不用揉很久,表面光滑就可以盖保鲜膜准备醒面,常温处醒2小时,想要快一点的可以放在温水锅里隔水醒,我就是这个方法,醒1小时就可以了(温度不要太高,太高也不好)
3-香菇切成一小块,在锅里倒一点油翻炒一下,香菇的味道可以更香,加少许葱花一起翻炒一下,不用炒很久,右边是炒了1分钟左右出锅的
4-绞肉里加入鸡精,盐,食用油,酱油,耗油,胡椒粉,料酒,搅拌均匀 加入一些温水,看着加,加温水只是为了让肉更稠,蒸出来馅会有汤汁,加温水后倒入刚刚翻炒的香菇,再加一小把葱花,搅拌均匀,馅就完成了
5-面醒完了,揉成条,切一小块一小块,然后擀皮😂家里没有擀皮杖,我拿了个喝过的燕窝玻璃瓶擀的,也挺实用的,擀完皮准备包馅了
6-皮薄的话馅不要太多,怕撑破了
7-包好的包子,上锅第二次醒发15分钟,我的包子包的很丑请见谅😂第一次包,实在不会
8-第二次醒完,大火蒸15分钟就可以关火,关火过3分钟再开盖子,不然包子会瘪了
9-有汤汁,包子皮也很好吃
蒸的时候记得多去看两眼,以防没有水了