泰式甜辣鲈鱼

作者： 厦门沙滩贝壳

柠檬蒸鲈鱼是一道泰式经典菜，主要由柠檬、鲈鱼、东南亚常用的香料等原料制作。味道鲜美，充满泰式风情

用料

• 鲈鱼 1条
• 青柠 2个
• 葱花段 适量
• 姜片 几片
• 料酒 1汤勺
• 小米辣 1个
• 蒜 四瓣
• 鱼露 2汤勺
• 白糖 1勺
• 罗勒（没有罗勒用香菜） 几叶
• 盐 少许

泰式甜辣鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净，在主骨两侧各划一道，这样可以将鱼立在盘子里，

步骤 2

腌制鲈鱼：撒一点点盐，用手抹匀，淋上1大勺料酒，静置15分钟

步骤 3

鱼腌好后取一个盘子，放上葱段和姜片，再放上鱼

步骤 4

调料：小米辣，蒜，罗勒剁碎，挤入1粒多青柠檬汁，1勺白糖，2勺鱼露搅拌均匀 怕酸的白糖可以根据自己的喜好自行加减。 另1粒青柠檬切片，铺在鱼上面

步骤 5

腌制好的鱼放到水开的蒸锅里，蒸8分钟，然后转中小火，将调好的调料淋在鱼上面，继续蒸3分钟。这样能让鱼肉更容易入味。也可以直接将鱼蒸熟，然后将调料淋在上面。

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步骤 6

步骤 6

酸酸辣辣又清爽的青柠檬蒸鱼就做好了

菜谱创建时间：2020-02-16 16:10:30