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油条(发面版)

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作者: 爱美食-小吃
不想要泡打粉,小苏打,就来点发面版! 油炸类,适合调剂,不建议多吃! 我做的分量多,适合3-4个人!第一次做建议对半量,不怕麻烦的话,炸够吃的,多的面可以直接烙饼! 一般都是前一天晚上和好面,冷藏发酵,第二天早上做!

用料

油条(发面版)的做法步骤

步骤 1

酵母建议加糖,用温水先划开! 把除水之外的材料先混合,在一点点加入水,比我们蒸馒头的面稍微软一点即可!

步骤 2

第二天,提前半个小时拿出来醒面!

步骤 3

在案板或者揉面垫上抹一层油,将面团分几份!不用揉面,用手向两边按压! 网上很多视频,下厨房很多方子,都可以参考操作!

步骤 4

根据自己喜好,单根,叠加法,大胆去造吧

步骤 5

这里重点油温,我也没有量,用一个根木筷子插油里,密集的气泡即可! 油温达到后,中小火,使温度差不多即可开炸。 我和面较软,直接单根炸,一放油里,立马膨胀,用筷子勤翻,炸金黄出锅!

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步骤 6
步骤 6

好啦,来碗豆浆,就可以开始美味的早餐啦!

油条(发面版)的小贴士

这里主要提供方子,因为手比较油,一个人不方便拍照,所以口述!不太明白的,可以找视频,或者其他方子参考,操作方法细节! 值得注意的就是,油温不能太低,否则面太吃油,油腻感你肯定受不了,哈哈😄油温不能太高,不然你会慌乱到怀疑人生! 疫情期间不出门,专心研究吃食,愿大家都平安,健康!

菜谱创建时间:2020-02-16 15:13:33
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