油条（发面版）

作者： 爱美食-小吃

不想要泡打粉，小苏打，就来点发面版！ 油炸类，适合调剂，不建议多吃！ 我做的分量多，适合3-4个人！第一次做建议对半量，不怕麻烦的话，炸够吃的，多的面可以直接烙饼！ 一般都是前一天晚上和好面，冷藏发酵，第二天早上做！

用料

• 普通面粉 500克
• 油 40克
• 酵母 8克
• 糖 10克
• 鸡蛋 2个
• 水 适量

油条（发面版）的做法步骤

步骤 1

酵母建议加糖，用温水先划开！ 把除水之外的材料先混合，在一点点加入水，比我们蒸馒头的面稍微软一点即可！

步骤 2

第二天，提前半个小时拿出来醒面！

步骤 3

在案板或者揉面垫上抹一层油，将面团分几份！不用揉面，用手向两边按压！ 网上很多视频，下厨房很多方子，都可以参考操作！

步骤 4

根据自己喜好，单根，叠加法，大胆去造吧

步骤 5

这里重点油温，我也没有量，用一个根木筷子插油里，密集的气泡即可！ 油温达到后，中小火，使温度差不多即可开炸。 我和面较软，直接单根炸，一放油里，立马膨胀，用筷子勤翻，炸金黄出锅！

步骤 6

好啦，来碗豆浆，就可以开始美味的早餐啦！

油条（发面版）的小贴士

这里主要提供方子，因为手比较油，一个人不方便拍照，所以口述！不太明白的，可以找视频，或者其他方子参考，操作方法细节！ 值得注意的就是，油温不能太低，否则面太吃油，油腻感你肯定受不了，哈哈😄油温不能太高，不然你会慌乱到怀疑人生！ 疫情期间不出门，专心研究吃食，愿大家都平安，健康！

菜谱创建时间：2020-02-16 15:13:33