莲白洗净备用。蒜瓣切对半或刀背拍烂。猪肥肉切成1厘米✖️3厘米左右的小条。起锅烧油，放入肥肉条，炒至肥肉条收缩微微金黄色出油。
放入大蒜，和肥肉一起炒至微微金黄。这时候肥肉已经被熬出很多油了。
放卷心菜翻炒至自己喜欢的状态，我比较喜欢吃软一点的。起锅前加入盐和蚝油。
猪油可以使卷心菜非常的软嫩，配合蒜的香味，效果非常的好吃。