西葫芦搽丝,加适量盐杀出水份 两个鸡蛋炒熟切碎 胡萝卜搽丝,清炒,切碎 木耳煮软,切碎 粉丝煮熟,沥水切碎
西葫芦盐杀一会儿后挤出水份,大约120克水,留着和面用 挤完先不和馅,先和面 400克面粉,先加110克开水,再加杀西葫芦挤出来的120克水,筷子搅成絮,揉成面团,用开水烫过的面揉起来很软,不黏手,不用揉光滑,成团盖保鲜膜醒发大约30分钟
醒面期间可以和馅了,所有馅料倒一起,加葱碎,花生油,香油,盐,拌匀
面醒好案板散少量干粉,揉搓长条切面剂子,我分成了九个,留一个准备包,其余盖保鲜膜防干
案板抹一丢丢油,把面剂子擀开,尽量擀薄但不要太薄,盛两勺馅放到面皮中间,把边上的皮转圈拎起来捏紧收口
平底锅加油,三个一锅,收口朝下开始烙,全程中小火,火不能急,盖盖儿烙至金黄翻面,少加一点点水,盖盖儿继续烙
馅都是熟的,皮也薄,所以特别好熟,两面都烙成这样就好了
正面
翻面
第一次做就成功了,老公吃了仨😄
咸淡合适,小可爱也很喜欢吃😘
不粘锅每烙一锅都加点油,油太少不行 大家做起来吧,加油(ง •̀_•́)ง