面包机蛋糕（6寸）

作者： LivanLeo

🍞面包机自我介绍： 我是「东菱小型面包机」，淘宝销量最高的那款，非常大众。基础功能基本都具备，但也没什么亮点 😬 为啥是用面包机 这个配方烤箱也能用（150℃，50分钟） 但是烤箱要预热，要整模具太多仪式感。快捷做了当零食的，面包机足矣。 蒸的话，密封、隔水，中小火40分钟 🧀6寸是2⃣️个人的量 8寸我回头测试了再码一版，去主页翻翻

用料

• 🥚鸡蛋选60-70g
• 1⃣️蛋黄液配方：
• 蛋黄 2个
• 牛奶 20克
• 白砂糖 10克
• 植物油 20克
• 低筋面粉 35克
• 2⃣️蛋白霜配方：
• 蛋清 2个
• 白砂糖 25克

面包机蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

蛋黄分离出来，加入15g白糖，用筷子打散足足5分钟！然后加入牛奶20g，植物油20g（玉米油、葵花籽油都行，千万别选味道很重的花生油、茶油等，也不要用黄油）。35g低筋面粉过筛进去再搅拌均匀。过筛，过筛，过筛，这个不能偷懒！

步骤 2

蛋清加一滴白醋打发，30g白砂糖在过程中分三次加入，打到这样能拉出花纹就可以。3-5分钟。

步骤 3

蛋黄液和蛋白霜混合，颜色搅拌均就行了，不要过度搅拌，不然霜体气泡搅没了就发硬了。

步骤 4

倒入面包机，敲一敲桌子，把它震平。

步骤 5

选烘烤模式🕑50分钟

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步骤 6

步骤 6

拿出猛震几下，像震蛋液那样。然后倒扣过来放着降温，防止中心塌陷！以及不要让水蒸气倒流回去！

步骤 7

冷了就可以脱模了，用勺子柄🥄撩一下边边，很容易出来。

步骤 8

提前用面包机做了酸奶，安利一下，沾着超好吃！

菜谱创建时间：2020-02-16 15:06:56