紫薯切小丁，放锅里加水煮熟，连水放到料理机里打成紫薯糊。
称量好的面粉，盐，加紫薯糊。
和成硬的面团。用力揉，刚好能成团的状态。盖湿布饧20分钟。
切成4份。
过面条机，压成合适的厚度。
切开成面条。
没有加鸡蛋，加了紫薯糊的面团，韧劲不够，喜欢有韧劲的，可以加一个鸡蛋清在里面，紫薯糊的量适当减少。因为每个人的紫薯糊含水量是不同的，请一次少加点，多加几次，试到自己合适的量。