1.冷水入锅放入排骨，葱，姜，料酒焯水。
2.排骨捞出备用。
3.起锅倒油放入冰糖炒出焦糖色。
4.放入排骨。
5.翻炒挂上糖色。
6.放入葱，姜，八角，生抽，老抽，蚝油，叉烧酱，盐，鸡精。
7.加入半碗清水。
8.小火20分钟。
9.撒上白芝麻出锅。