往面粉了➕鸡蛋➕盐➕油，再➕温水跟酵母粉调好倒入，再➕牛奶，调成絮状，再揉好面，放温水里发一个小时。
发好面拿出来揉一下，若粘住面板加点油或者加点面粉都行，擀成长方型，厚度约5毫米，长方形好切一些。
切成1.5厘米宽，分段后长10-12厘米左右（看锅大小，自己定油条长短）然后两片叠一起，面中间拿筷子压一下，两头捏一起，盖上保鲜膜醒10来分钟。
因为我用的锅是炒菜圆底锅所以油有些多1500克，锅若再小一点，深一点1000毫升油肯定足够了。中火油锅底下的气泡都上来了，放油条胚下去，调小火或中小火正反面慢慢炸至金黄。
吃脆一些就炸老一点，油条夹出锅，颜色还会变深一点点。这样胖胖的小油条就出来了！