扁豆馅饼

作者： 猎豹120迈

本来打算做扁豆焖面，和面时水多面软，改做馅饼。实际总会和计划偏离，随机应变是王道🤪

用料

• 面粉 200克
• 鸡蛋 2个
• 扁豆 250克
• 香菇 3朵
• 海米 20克
• 盐 6克
• 香油 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 2克

扁豆馅饼的做法步骤

步骤 1

擀不成面条的软面正好做馅饼

步骤 2

扁豆香菇焯水煮熟

步骤 3

捞出放入冷水，保持清脆

步骤 4

嫩嫩的扁豆切碎碎

步骤 5

海米用热水浸泡，去除多余的盐分。

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步骤 6

步骤 6

摊鸡蛋🥚

步骤 7

加入海米炒出香味

步骤 8

再加入葱末姜末和香菇丁炒香

步骤 9

调味盐、胡椒粉、蚝油、香油，拌匀。

步骤 10

软乎乎的面团揉光光

步骤 11

做剂儿

步骤 12

压成中间厚边上薄的皮，拼手艺～揣馅儿，包包砸！

步骤 13

平锅加少量油预热后把包子放入锅中，用手指肚轻轻压成饼状，注意别烫爪爪🤓

步骤 14

加盖烙制，上下两面各烙两次。

步骤 15

馅饼变成气鼓鼓地就熟了。如果手艺不好，露馅了就不能变成气鼓鼓了。

步骤 16

十全食美

步骤 17

软乎乎的薄皮，清脆爽口馅。齐活儿，开吃👩🏻‍🍳🥢🍶

扁豆馅饼的小贴士

烙馅饼的火候很重要，一般是中小火。不可以心急，注意要盖上锅盖，否则饼皮儿丢失水分过多，皮儿硬、口感不好。

菜谱创建时间：2020-02-16 13:27:01