土豆去皮洗净切块待用。香肠切片待用。
锅入油大火烧热转小火入豆瓣炒至油红出香,入土豆、盐转中火翻炒5分钟,入清水没过土豆转大火。
煮沸后转小火煮至水气收一大半左右,转中火入香肠片煮至水气收的差不多就成了