奶香黑米蒸糕

作者： 亲亲小馒头

用料

• 黑米 100克
• 牛奶 125克
• 糯米粉 20克
• 粘米粉 10克（没有可不加）
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 30克
• 糖 50克

奶香黑米蒸糕的做法步骤

步骤 1

黑米提前浸泡一个晚上

步骤 2

黑米沥干水➕牛奶放入料理机打成浆（用破壁机最佳），料理机打得不够彻底最好过筛一次

步骤 3

加入玉米油，两个蛋黄，糯米粉，粘米粉搅拌均匀备用

步骤 4

两个蛋清打入无油无水的打蛋盆里然后滴几滴醋和少许盐，滴几滴醋可以使打发蛋白稳定，糖分三次加入打至小尖钩即可

步骤 5

把打发好的蛋白加入黑米浆里，Z字搅拌均匀，然后倒入6寸模具里震出气泡盖上保鲜膜，最后上锅里大火烧开转中小火蒸50分钟，水要加够，中途不能揭盖加水，这样蒸糕会塌

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步骤 6

步骤 6

蒸好后立马拿出来然后摔一下震出气倒扣放凉，最后脱模，这个是脱模后的图片

步骤 7

再来一张切开的图片，没有塌，没有回缩，气孔大小均匀，入口绵柔，松软，开吃吧😀😀😀

奶香黑米蒸糕的小贴士

看到下厨房全部都是用黑米大成粉，我试一下用黑米打成米浆，结果一次成功，不错✌️✌️✌️✌️

菜谱创建时间：2020-02-16 12:18:45