a) 猪五花切中块，淖水洗净； b) 起油锅，中火煎葱姜，下肉块煎至肉块表面变白/浅浅金黄色； c) 将煎后的五花肉块，香料，葱姜段，料酒，老抽，冰糖/糖，盐和适量水(不完全没过肉块的量)，放入炖锅/高压锅炖煮，煮到肥肉变晶莹剔透； d) 在炖肉的同时，煮鸡蛋。鸡蛋冷却后剥壳，用小刀在蛋白上划花刀（深浅控制在不划到蛋黄）； e) 将鸡蛋埋进煮成的红烧肉中，开盖炖15分钟，出锅撒葱花，完成。