陶瓷勺5勺红糖。
用温水大概40℃左右化开。
取另外一个干净容器，面粉放不锈钢大汤勺3勺，再把红糖水分多次少量倒进去，放1克酵母。搅拌均匀，没有颗粒为止。
打入一个鸡蛋再搅拌均匀。
再发一点点小苏打如图，搅拌均匀，如图糊状。
碗里倒一点色拉油，防止粘碗。
有气泡可以振动一下碗。放着发酵1个小时。
冷水上锅蒸35分钟，把红枣放上面。（如果红枣放太早会往下沉的，蒸的时候放就可以了）。
关火等3分钟再开锅，红糖发糕开花了。
注意红糖水温不要烫大概40℃左右，太烫酵母会发不起来的。搅拌好一定要放一个小时发酵再蒸。蒸好等3分钟再开盖。