葱花椒盐千层饼

作者： 糊糊爱做菜

是妈妈的味道呀，小时候最喜欢吃妈妈做这个饼，饼子外面酥脆，里面绵软，混合淡淡油气的香味。 说明：也可以放葱花也可以不放，我这个照片是没放葱花的，家里有就放了，没有就不放，味道都很好吃。

用料

• 普通面粉 340克
• 水 150克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 2.5克
• 糖 2.5克
• 调味：
• 盐 适量
• 葱花（也可以不要） 适量
• 五香粉（也可以不要） 适量
• 食用油 适量

葱花椒盐千层饼的做法步骤

步骤 1

面粉，水，鸡蛋，酵母，糖，盐混合。

步骤 2

揉到面光滑为止，放在碗里用保鲜膜盖住，放在室温下发酵，28℃左右发酵最佳。如果没有这么高的温度，可以把面碗放在温水里发酵。

步骤 3

面团发酵到二倍大，这是发酵好的蜂窝组织。

步骤 4

分割成三份面团，保鲜膜盖住松弛十分钟

步骤 5

面团擀开，大概直径30cm的样子（因为我没法描述要擀多厚，30cm也只是个参考）刷一层油，撒薄薄一层盐，千万不要撒多了，再撒上五香粉，之后撒上葱花。

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步骤 6

步骤 6

如图切开

步骤 7

如图卷起来

步骤 8

如图

步骤 9

如图

步骤 10

如图

步骤 11

如图

步骤 12

如图

步骤 13

如图，之后再用手压压，擀面杖擀一下，不要擀破了😯

步骤 14

刷上水，撒上芝麻，热锅热油（我的不粘锅没用了一点点油），开小火煎。一定要小火，火太大的话还没煎熟，就糊了。

步骤 15

煎到两面金黄，大概煎了七八分钟。

步骤 16

dangdangdang，切开吃吧。

葱花椒盐千层饼的小贴士

每个面粉吸水性不一样，水量也不一样，大家可以自己边加水边调整哈，我用的新良的中式面点粉。用的燕子酵母。 有做完的宝宝动动小手上传作品哦（￢㉨￢），爱你们(－‸ლ)

菜谱创建时间：2020-02-16 10:29:21