原味轻芝士蛋糕

作者： 陆尜荭

轻芝士蛋糕，试了几个配方，然后做了几个不同的，但是都是失败，这次反复做完，发现低温烤好重要，特别谢谢女神经那个配方，让有了灵感继续改，这个蛋糕是入口是有点戚风的感觉但是1-2秒后立即融化，浓浓的芝士味在口中不停的徘徊！真的非常好吃，大家可以试试！做完记得交作业窝！！

用料

• 奶油奶酪 106克
• 蛋白 3个
• 蛋黄 30g
• 黄油 20克
• 柠檬汁 2.5g
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 40克

原味轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶加芝士放到热水里搅拌好

步骤 2

加入黄油凉拌，在热水里继续搅拌好

步骤 3

加入鸡蛋

步骤 4

过筛面粉＋玉米淀粉继续搅拌好

步骤 5

搅拌好的面糊过筛，面糊更细腻喔，过筛后放一边备用

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步骤 6

步骤 6

蛋白跟戚风蛋糕一样，分三次放，这时候预热烤箱130度

步骤 7

第三次加入细砂糖的时候就要连同柠檬汁加入蛋白霜入面

步骤 8

状态如图，可以飘飘的就可以了

步骤 9

准备好

步骤 10

拿三分之一的蛋白霜放到面糊里搅拌，用切半手法！

步骤 11

再将面糊倒入蛋白霜盘里，搅拌均匀

步骤 12

然后倒入模具

步骤 13

震动几次

步骤 14

放入烤箱，130度上下火 60分钟

步骤 15

这是刚出炉的！然后继续雪藏5小时！就更好了

步骤 16

5小时后。超级好吃，入口带一点蛋糕的感觉，然后立即融化！一个字，正啊！

菜谱创建时间：2020-02-16 10:28:23