葱油拌面 小美版

作者： 小殷殷的美食记录贴

用料

• 面粉 500克
• 饮用水 210-230克
• 橄榄油 10克
• 盐 1/2勺
• 小葱 70-100克均可
• 玉米油 100克
• 老抽 20克
• 生抽 60克
• 糖 30克
• 保鲜膜 若干

葱油拌面 小美版的做法步骤

步骤 1

根据机器自带的方子，揉面团。主菜单～美善品幸福厨房～基本烹调～手擀面面团。其中水的量可以酌情调整，方子里是210克，我今天实际用了230克，仅供参考^_^

步骤 2

面团取出后，手揉成光滑的面团

步骤 3

分割成若干份，2份也好，4份也好，6份也好，随意哈～

步骤 4

每份面团用擀面杖擀成饼状，备用，圆形或长方形都可，感觉长方形的后续切条状的时候更好呢^_^

步骤 5

桌面上铺一层保鲜膜，面皮饼两面抹油，再用保鲜膜将其包裹住。

展开全部

步骤 6

步骤 6

直到所有的面饼皮都分别抹油及包裹完成。

步骤 7

放入冰箱冷藏，最好冷藏过夜，韧劲更好^_^实在来不及的，至少也放个几个小时吧，因为时间太短的话，等下拉的时候容易断。

步骤 8

接下来是葱油部分，小葱冲洗干净，控干水份，切段放入，葱白部分尽量少放^_^

步骤 9

加入玉米油100克，设置20分钟/Varoma/反转速度1，进行熬制，全程不需要小量杯盖

步骤 10

加入老抽20克，生抽60克，糖30克，3分钟/varoma/反转速度1，也是不需要小量杯盖

步骤 11

完成^_^

步骤 12

做面条的时候，锅里先把水烧起来，然后取出面饼皮，切成细短条，轻轻一拉就是拉面了。

步骤 13

动作快的人，可以等水烧开了，直接拉长依次放入。我是给小朋友自己动手拉的，所以是让小朋友先全部把面条给拉好，再一次性放入煮好的开水里的。

步骤 14

面条可以平铺在桌面上，也可以请孩子把拉好的面条放到大人手上，或者举跟擀面杖让孩子放也不错^_^

步骤 15

煮好的面条，拌点葱油，那个香啊～一碗肯定不够的哦^_^

葱油拌面 小美版的小贴士

1 煮面条也可以用小美煮，先100度/反转速度1，把水烧开后，面条直接从洞口放入，不需要蝴蝶棒，面条煮熟后，机器停掉就可以了^_^ 2 分成几个面饼冰箱冷藏的好处是，吃多少拿多少，吃不完的继续饼状在冰箱，放个几天还是没问题的。 3 没吃完的葱油也可以放冰箱保存，不过多数是不够吃，因为太好吃了，哈哈哈^_^

菜谱创建时间：2020-02-16 09:58:21