肉泥，姜沫，葱白，生抽，料酒，蚝油，生粉，盐朝一个方向搅拌均匀备用
38度以下温水中加入酵母化开，分次少量的倒入面粉中，搅拌，然后揉成表面光滑不粘手的面团，静置发酵，发酵成原来的1.5倍到2倍大左右，用手指按压不回弹，撕开面团有均匀的气孔，则是发酵好了。
将发酵好的面团取出，揉它，排气，这里要多揉一下，揉成长条，然后等分成同等大小的面团剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆饼状，包馅，用边缘从一处朝一个方向收口，捏合。放在蒸格上，然后二次醒发，醒发好了以后，冷水上锅，蒸25分钟左右。
关火后，过五分钟再开盖，软乎乎白白的鲜肉包子就做好了。
开吃！