包子（无需揉面到手软）

作者： 柴火姑娘

可能许多人为了得到更好的造型都选择低粉进行一发制作包子馒头，🉑️其实二发的包子更宣软哦……！我也🈶️试过每个包子揉一百下，那真是太累了，虽然享受到了其中的乐趣，可我个人觉得这也太不实惠了。

用料

• 面粉 300克
• 水 145-150克
• 酵母 2克
• 糖 10克
• 油 6克
• 馅料 随意

包子（无需揉面到手软）的做法步骤

步骤 1

面粉➕酵母水（酵母➕水的混合）➕糖（作用：帮助发酵）➕油（作用：亮不容易吹干）揉成光滑面团开始第一次发酵。

步骤 2

把发酵好的面团拿出来，再揉成光滑面团。 低粉直接操作，中筋面粉需要进行松弛5分钟以上，高粉需要松弛10分钟以上。

步骤 3

把面团（如图2）用刮刀中间切开（这么大的面团直接搓成长条比较困难）然后搓成长条（搓长条的过程可以排气）

步骤 4

切成这种形状的小剂子。撒上少许干粉。

步骤 5

按扁

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步骤 6

步骤 6

用擀面杖擀成中间厚的薄片。

步骤 7

包入馅料，水开后上锅蒸15到20分钟（根据不同馅料，内热不同，成熟时间不同。一般20分钟都会熟了）

步骤 8

出锅啦……开吃

步骤 9

大家可以做起来啦……………………

菜谱创建时间：2020-02-16 09:40:58