葱姜蒜备好。香菜洗净。其他配菜备好。鱼片用蛋白，淀粉，盐巴抓下，烧一锅水，烧沸腾，把鱼片捞下。
另一个锅里放油，放花椒，煸出花椒香味
把葱姜蒜放入花椒油里一起煸
再加豆瓣酱炒
炒一会儿豆瓣酱后就可以加干辣椒
把鱼头和鱼骨放在炒好的香料里煎。翻面两面都煎。
再放入水，把鱼头煮熟。同时备另一个锅，煮一点热水，加入白菜，金针菇，魔芋
配菜锅煮沸后就可以把鱼头的辣汤倒在一起，一起沸腾。
就可以加入鱼片。
等鱼片再煮沸后，加入黄瓜。
出锅前加香菜，拿另一锅热油，等油热时。泼在香菜上
开吃。